Rollo de salmon relleno de ricota y tocino sobre fetuccini de cuitlacoche tamal de mantequilla de elote y aliño de chipotle

para la elaboracion de este platillo elabore la masa con harina, huevo, aceite de oliva, sal y pimienta, chitlacoche y un poco de tinta de calamar para fortaleser el color, la mantequilla la hice con grano de elote natural utilizando el 60% de mantequilla y el resto de grano de elote cocido, sazonado y licuado.