12/10/08

ENSALADA DE POLLO AL GRILL CON VINAGRETA DE AJONJOLI Y MANDARINA

En días pasados, colabore en el menú de un hotel que esta por ignagurarse en el centro de Puerto Vallarta, elabore y presente los platillos de un menú hecho por Raul Guerrero gerente de alimento y bebidas del hotel donde ahora trabajo, Raúl es el asesor del proyecto de alimentos y bebidas del hotel por ignagurarse, me invito a participar con el en el área de cocina y este es uno de los platillos que presentamos ese día, esta ensalada esta compuesta por pechuga de pollo a la parrilla sobre una mezcla de finas lechugas, zanahoria, suprema de mandarinas y fideo frito, con un aderezo a base de aceite de ajonjolí y vinagre de sidra con miel maple y jugo de mandarina.