ATUN PIMIENTA

Atun con costra de pimienta con timbal de vegetales, chayote baby y fideo chino, el atun es para mi uno de los mejores pescados si se come termino medio ò tres cuartos ya que como carese de humedad y grasa tiende a quedar muy seco, por su fuerte sabor combina bien con lo fuerte de la pimienta, el fideo chino se frie en aceite a 180 grados para obtener este resultado, como es de un sabor neutro he insipido es bueno como decoracion.