ENSALADA CAPRESSE

La ensalada capresse es una de las mas clasicas y reconocidas recetas, ya que muchos chefs por su buena aceptacion y versatilidad, la incluyen en sus menus ya sea para tenerla como platillo de carta ò de buffet, esta se compone de tomate, albahaca, queso mozarela, aceite de olivo y sal y pimienta, aun que hay algunos que ofrecen esta opcion con pesto como aderezo, como en esta ocasion lo hicimos, esta ves utilizamos los ingredientes formando un timbal sobre una mezcla de lechugas y el pesto muy bien emulsionado como aderezo.